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おつまみにおかずにも♪マグロの塩麹漬け

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   今や塩麹を知らない人はいない位の塩麹ブーム♪(^w^)
   我が家でも流行り始めてから作り始めて、今では無くてはならない調味料です。

   酒粕を使った料理は苦手だった夫も、塩麹なら難なくクリア!
   本当に万能で優秀な塩麹君♪

   塩麹は何にでも使えるので、今回はマグロの漬けに使ってみました^^
   マグロに塩麹を和えるだけでまったり濃厚なマグロに大変身です。





     ~ 材料 ~




               マグロ         1サク
               塩麹          大さじ2
               ニンニク        1ヶ
               醤油          小さじ1/2
               小ネギ         3本
               刻みのり        適量




    1.マグロは食べやすい大きさに切る。ニンニクは摩り下ろす。
      小ネギは小口切りにする。

    2.ボウルに塩麹、醤油、小ネギ、ニンニクの摩り下ろしたものを入れ
      混ぜ合わす。そこへ切ったマグロを加えて全体に絡むように和える。

    3.冷蔵庫へ入れて1時間ほど味を染み込ませたら器に盛り
      お好みの野菜を添え、刻みのりを乗せたら出来上がり。




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    塩麹の効果で、普通の醤油に漬け込むより明らかにマッタリ濃厚~!!
    我が家の男性陣にも大好評でした^^

    大人はこれをおつまみに♪子供はご飯のおかずに出来る万能選手ですw




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    誕生日までに3kg減量するっ!と立てた目標も虚しくとうとう3月目前。
    燃焼スープや、間食絶ちしてみたけど目標には届かず;;

    燃焼スープ継続は難しいけど、出来る範囲で無理なく!
    食べる事は好きなので食べないのではなくマイペースに頑張ろうと思います^^
    










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theme : 料理
genre : 趣味・実用

tag : 塩麹

プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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