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ジャガイモとズッキーニのオーブンオムレツ♪

   013_20110622002506.jpg
 

  一昨日、初めてのお芋堀だったまめ男。雨もなんとか降らずに芋ほりできました^^
  大きなジャガイモを6個も持って帰ってきたので、そんなまめ男が掘った
  
  掘りたてジャガイモを使って夕飯に作った1品♪パイ生地のない簡単キッシュ風の
  オムレツです^^






      ~ 材料 ~





           ジャガイモ              2個
           ズッキーニ              1本
           鶏卵                  3個
           牛乳                  1カップ
           塩・胡椒                適量
           ピザ用チーズ             適量




   001-tile_20110622002507.jpg


     1.ズッキーニ、ジャガイモは洗ってスライサーで薄く切る。
       フライパンにオリーブオイルを入れて熱し塩・胡椒でジャガイモと
       ズッキーニを炒める。

     2.耐熱容器に炒めた野菜を敷き込む。ボウルに鶏卵を入れ塩を加え
       よく溶き牛乳を1カップ加えて混ぜる。

     3.野菜を敷いた耐熱容器に卵を流し込み、ピザ用チーズを乗せて
       220℃のオーブンで35分焼いて出来上がり。



   014_20110622002506.jpg

    残り野菜をバター醤油で炒めてオムレツに沿えていただきました^^
    彩りも綺麗だし、黄色1色のオムレツに野菜の色が栄えます♪

    



   1.png





       何をするにもやる気が出ずボーっと過ごすことが多かったここ最近。
  色々な事が重なったのが原因かな?ただお天気が悪い日が続いていたせいでした^^


  昨日は朝から晴れてきてムクムク元気が出ました!溜まっていた洗濯を3回回して
  大掃除して♪夫に幼稚園の送り迎えをしてもらって買い物に行って!^^

  久しぶりにチャキチャキ動いてすっきり出来ました。
  
  今日も朝からお天気がよすぎて暑い位!やることが多くて忙しくなるけど太陽光浴びて
  頑張ります♪みなさんも熱中症に気を付けて素敵な1日をお過ごしください^^







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       初めてのサンドイッチ弁当♪美味しかったと息子に好評でした^^













theme : 料理
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プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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