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鰯のコンフィ♪

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   久しぶりに魚を使ったお料理♪おつまみにも、もってこいな1品です。
   鰯が1本68円だったので6尾買ってコンフィにしました^^


   たっぷりのオリーブオイルとハーブでコトコト煮込んで作る♪
   保存しておつまみやパスタに色々使えそうです~。






   ~ 材料 ~




             鰯               6尾
             オリーブオイル       適量
             ローリエ           1枚
             ローズマリー        1本
             バジル            5枚
             ニンニク           1ヶ
             塩              適量
             胡椒             少々




   1.鰯は頭を落とし指でお腹をさいて内臓を綺麗に取る。
     水でよく洗い水分を拭いて塩をし冷蔵庫で1時間ほどおく。

   2.1時間ほど経ったら鰯を出し鰯から出た水分を綺麗にふき取る。
     鍋に鰯を並べハーブ類・潰したニンニクを入れて上から隠れるくらいの
     オリーブオイルを入れる。

   3.弱火で油が高温になりすぎないよう様子を見ながら煮込む。
     鰯の周りがクツクツしだしたら蓋をし弱火で2時間ほどじっくり煮る。

   4.2時間ほど煮たらそのまま冷まし冷めたら熱湯消毒した瓶や
     ホウロウなどに入れ出来上がり。



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    じっくりオリーブオイルで煮込んだ鰯は骨まで柔らかくまるごと食べれます^^
    ハーブの香りと鰯の旨みが凝縮した鰯のコンフィ!
    オレンジミントを添えてそのままでも、バケッドに乗せても美味しいですよ♪


       鰯の美味しい時期これからの時期にぜひおすすめです~♪






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      今日のお弁当!ドラえもんおにぎりとインゲンロールと卵焼き♪

    そういえば!まめ男は卵が苦手で今まで絶対に食べてくれなかったのですが
    幼稚園のお弁当に入れてから食べれるようになりました♪

    好き嫌いはなるべく克服させたいな~と思ってたけど、幼稚園に行くと
    いつの間にか食べれるようになりますね!(≧艸≦*)


    






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              今日は曇り空!ちょっと肌寒い感じの1日です。

              涼しい1日を利用して、整理整頓始めます!!








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No title

uiたぁ~ん こんにちは(^o^)丿
これ~♪ツイで気になってたー!
私にも作れるかなぁ~。
バケも良いしパスタもいいね~♪
って事は、ワインにも良いね~♪ヾ(≧▽≦)
って、私 毎日お酒の話してるね。。。(*/∇\*) キャ

だって~。
uiたんがぁ~。
お酒に合う美味しいのばっかりだからぁ~。
と、uiたんのせいにしときまつ。(笑)

ドラえもん可愛い!
息子くん、こんな愛情たっぷりのお弁当だと好き嫌いも克服出来るよね!
uiたん偉い♪

No title

uiちゃん、こんにちは。

まずは、このドラえもんお弁当。
すごいです!!
ニッコリ笑顔、お弁当をあけた瞬間に喜ぶお子様のお顔。
想像できますもの。

そして、こちらのコンフィ。
こちらもまたすごく美味しそうです!!

やっぱりuiちゃんレシピ。
毎回ですが、すごく魅力的です!!

No title

わ~~~~uiちゃん鰯のコンフィーおいしそう~ヽ(^o^)丿
2時間コトコト煮込んで最高だね~
ワインにも合いそう・・(^^ゞ
うんうんパスタにもいいね~
色々活用出来そうでステキだね!!
食べたいわ~

どらえもん弁当かわいい~ヽ(^o^)丿
uiちゃんお弁当頑張ってるね~
私は遠足の1日でひ~ひ~してたよ(^^♪
愛情たっぷり弁当豆男くん幸せだね~

幼稚園だと何でも食べるよね。
うちではなかなかなものでも幼稚園でなら助かるね(^^♪

No title

uiちゃん
こんにちわ~
なんておされ~なの!
イワシさんがとってもとってもきれいです!
こちら絶対作らせていただきますよ~♪
二時間、、、やっぱり手間のかかるものはおいしいのですね!
お休みの日に、たっぷり作ってたっぷり楽しませていただきます!
食べるの本当に楽しみ~~♥♥

ドラえもんさん、かわいいですね!キャラ弁いつか挑戦します!
uiちゃんいつもとっても上手ですね。。。頑張ろう!!
(大人しかいない家族なのに、、、、笑)

No title

uiちゃん、こんにちは♪
鰯のコンフィー、絶対作るっ!!
これね、どっぷりストライクゾーンよ。
ワタシ、実は鰯がちょいと苦手なの。
でも、オイルサーディンは大好きだから、
これは好きに違いないわ。

ありがとう~~♡
さっそく鰯を買って来なくっちゃ♪

>>このときばかりは、めずらしくフットワークが軽かったな。
  ビビビッを素直に信じてみたの。
  新しい自分発見よ。  笑

  次回は、早起きして鎌倉野菜を買いたいわ~

No title

uiちゃ~ん、今から遊びに行ってもいい??(笑)

これ、素敵~!
鰯なんてさ~、まず食べられないし・・
ましてや、コンフィって。。

最高じゃな~い!
日本に帰ったらやりたいけど、青魚大好き、
でも短気!な義母の元で出来るかしら。。。


No title

uiちゃん、こんにちは。
鰯が旬をむかえますね♪
2時間煮込んだコンフィ、このままでももちろん、
色々な使い道があって、とてもいいですね!
しかも、骨までやわらかいっていうのも嬉しいな。

あら、お弁当に入れると玉子焼きも
食べてくれるようになったなんて、素敵じゃないですか!
子供ってこうして成長していくんですね~。

今日ね、クローゼットの中のものを一度全部出しました。
凄いことになっていたよ・・・・・。
引越しって大変だけど、家中の整頓ができて
そのへんは嬉しいかもね。
>ごまポン酢、気にってくれたようで嬉しいです♪

No title

お久しぶりで~す!
我が家は嫌いなもの入れても、ダメですよ!!
給食の野菜は拒否してるし~(T_T)

No title

uiちゃん、こんばんは~

鰯のコンフィて作ったことない!
おいしそう!!
保存しておいてパスタ・・想像しちゃいました。
時間かかるけど、やっぱりコンフィって魅力的だわ^^

卵食べられるようになってよかったね~パチパチ♪
お友だちがおいしそうに食べていてつられたりするのかな?
Secret

プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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