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モヤシとレンコンのレモンサラダ♪



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    ここ何日か、お天気もよくて気温が高い!暑い日にはやっぱり
    さっぱりしたものが食べたくなります^^

    冷蔵庫の野菜室整理にゴソゴソあさって、モヤシとレンコン発見!
    しめじも入れてかさ増し!野菜室お掃除サラダです♪



   
    ~ 材料 ~




            モヤシ               1袋
            レンコン              1個
            しめじ               1パック
            プチトマト             10個
            スイートバジル          10枚
            ナンプラー             大さじ1
            レモン果汁             小さじ1.1/2





   1.モヤシは水につけてさらしておく。レンコンは皮をむき薄切り、
     トマトは洗っておく。

   2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、レンコンを炒める。
     モヤシの水を切りレンコンと一緒にサッと炒め、さらにナンプラーを加え
     全体を炒める。

   3.レンコンとモヤシの食感がなくならない様に炒め、火を消し粗熱をとる。
     粗熱が取れたら、ボウルに移しレモン果汁・トマト・バジルを加えて
     全体をよく混ぜ合わし、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。




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   レモンとバジルがいい香りで、さっぱり爽やかなサラダの出来上がりです^^
   家のプランターに植えたバジルが元気よく、フサフサ葉を沢山つけてます。
   どんどん大きくな~れ~♪(●´∀`●)







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    昨日は、幼稚園の送りをした後に農協までお買い物にいってきました♪
    大体1週間に1度位でお買い物にいってますが、先週行った時と売っている野菜が
    ガラリと変化していました~^^


    027_20110520000559.jpg

       色とりどりの野菜が沢山売っていて。何より夏野菜の姿がっ♪
       ナスにズッキーニ。ゴーヤに色んな種類のプチトマト^^

      見ると絶対に欲しくなるミニトマトは、2袋購入!1つは枝付きで
      すっごく小さいサイズのミニトマト。
      もう1袋には色んな種類が入っているプチトマト!
      イエローミミ・ブラックチェリー・グリーングレープという3種類入り。
      サラダニンジンもとっても小さくて、そのままサラダで食べるみたいです♪


      最近のお気に入りは、お天気のいい日に音楽を聴きながら農協通い!
      じっくり1時間堪能した後に帰って野菜をしまうこと(笑)
      1人時間の過ごし方です♪(≧艸≦*)






              
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         今週は何やらやる事が多くて、とっても忙しい1週間です。
       来週はまめ男の遠足があったりと、目まぐるしく過ぎていくばかり!
       今日もこれから幼稚園送って、用事を済ませに。。。いってきます^^



   ☆忙しい主婦のお役立ちサイト「献立クラブ」さんのTOPページでイチオシサイトとして
    5月15日~6月14日まで紹介して頂いてます^^

    旬の食材を使った美味しいレシピや役立つレシピが満載の献立クラブさん

       


theme : 料理
genre : 趣味・実用

ここ

uiちゃん^^

おはようー!

さっぱり美味しそう♪♪ワインワインーー♪
いつもuiちゃんらしいお野菜メインのお料理で
なんだか健康になれそうだなぁ、って見ています^^

農協ね、そうだよね!新しいお野菜がどんどん増えてくるね^^
私もこの前行ったら、いろんなのが増えてて、季節が変わってきたんだなぁって実感☆
うすいえんどう待ちなのー♪豆ごはん食べたい( ´艸`)

No title

uiちゃん、こんにちは!

さっぱりレモンのサラダか~、レンコン好きにはたまらないですわ♪

いろいろなお野菜見てるだけで癒しになるよね~。
わかるわかる。
私もファーマーズでお野菜見てるときって自分の世界だもん。
それで買ってきた野菜。
あれこれ考えすぎて、お料理するのが遅くなっちゃったり。。。
新鮮なうちに食べなきゃね!

No title

uiちゃん、こんにちは。
暑くなると、野菜っていうと生野菜に偏りがちで、
根菜を食べる機会がグッと減ってしまうわが家。
味付けもナンプラーにレモンでさっぱりと頂ける
このサラダ、すっごくいいわ~♪

だいぶ夏野菜がお目見えするようになりましたね。
私もこういう季節の移り変わりって大好きです!
一応、一年中野菜は並んでいるけど、
やっぱり旬の物は旬の時に食べるのが一番だよね。
私もそろそ夏野菜デビューしなくっちゃ♪

No title

uiちゃん、こんばんは~
これね、きっと大好き。
ナンプラー&バジル&レモンって、
最近マイブームなの。
気温が上がってくると、
エスニック味なもの、食べたくなるよね~

夏野菜って、カラフルで気分もアガル!

No title

uiちゃん、こんばんは。

レンコンとレモンの組み合わせが新鮮!
びっくりしました*^^*
uiちゃんが勧めてくれるものなら、きっと美味しいんだろうなぁ♪

お野菜がまたかわってる!
トマトが色々入ってるなんて・・夢のような農協・・
い、行きたい。
羨ましすぎるよー☆

No title

uiちゃんこんばんは♪
れんこんともやしのシャッキリ感が
とってもおいしそうなサラダ!
今日も暑かったからこんな日は冷たく冷やした
サラダがおいしいね!(^^)!

oh!夏の野菜もたくさん出てきたね~
カラフルでおいしそう~

No title

uiちゃん、おはようございます。

とても美味しそうです。
さっぱりと、本当に今、頂きたいお味です。
こちらなら、夏バテになっていても。
パクパク美味しくいただけそうなところもまた、魅力的です(^^)
そして献立クラブ。
拝見させていただきました。

うふふ。
これからも魅力いっぱいなuiちゃん記事。
楽しみにさせていただきます!
今日も、☆☆!!です。
Secret

プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

気軽にコメント頂けたらうれしいです(^^)

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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