鶏胸肉のコンフィカリフラワー和え

　　


　安くて便利な鶏胸肉をとっても美味しく食べられるコンフィ♪
　塩とハーブで2日間漬け込んで、オリーブオイルでじっくり１時間煮て出来上がり＾＾

　お気に入りはローズマリーとオレガノ・タイムと美味しい粟国の塩で漬け込んだ肉を
　ローリエ・ニンニク入りのオリーブオイルで煮るコンフィが好きです！

　ストウブ鍋に入れて中火で３０分程煮て蓋をして６０分程火を消してそのままに。
　ほろほろと柔らかくて美味しいコンフィに仕上がりますよ～。♡♡


　　出来上がったコンフィはガラス瓶などを煮沸して入れ保存。
　　サラダに入れたりオムレツに入れたり、色々使えて便利なのでぜひ＾＾





　　　　　～　材料　～



　　　　　　　　　　　　鶏胸肉コンフィ　　　　　　　　　半身
　　　　　　　　　　　　カリフラワー　　　　　　　　　　１房
　　　　　　　　　　　　カマンベールチーズ　　　　　　半分
　　　　　　　　　　　　ブラックペッパー　　　　　　　　適量



　　１．コンフィはフォークなどで細かく割いておく。カリフラワーは
　　　　食べやすい大きさに切り洗い、たっぷりのお湯で茹でる。

　　２．ボウルに割いたコンフィ、茹でて水分を切ったカリフラワーを
　　　　入れカマンベールチーズを入れてよく混ぜ合わす。

　　３．チーズとコンフィがカリフラワーに絡んだら、
　　　　ブラックペッパーをお好みで加え器に盛り付けて出来上がり。




　　



　　　　コンフィとチーズの塩気でワインに合うおつまみの出来上がり＾＾
　　　　まったり濃厚な旨みで、カリフラワーとよく合いました♪♪


　　　


　　　　
　　　先週の結婚記念日にまめ男を預けて、夫と都内にお出掛けしてきました。
　　　普段乗りなれない電車を乗り継いで、渋谷へ。。。

　　　久しぶりの渋谷は、人が多すぎて歩きにくい～(＠_＠;)
　　　６時にお店に予約を入れていたので、時間を潰し迷うと困るのでタクシーで
　　　お店に向かい難なく到着。


　　　お店に行ったら誰もお客さんが居なくて貸切～な感じでした＾＾

　　　

　　　落ち着いた店内に、オープンキッチン♪窓際の席に案内してもらい＾＾
　　　外にはハーブガーデンがあって中々オシャレなお店でした♪♪



　　まずはシュワシュワで乾杯～。お料理を選んでお料理に合いそうな
　　ワインを選んでもらって赤ワインを。



　　鶏レバーパテと小ヤリイカの何とか。クスクスと黒米がイカの旨みを吸って
　　美味しかった～＾＾

　　旬の野菜の蒸し焼きアンチョビケッパーソース。
　　猪のほほ肉とロースのグリル。
　　猪はとっても新鮮らしく柔らかくて美味しかった～♪匂いが苦手かな？と
　　思っていたけど、イベリコ豚そっくりな味わいで香ばしく絶品でした(≧艸≦)



　　２人では多いくらいのお料理だったけど、やっぱりデザートも食べたくて
　　スフレを♪塩バニラアイスでさっぱり頂けました！


　　これだけ食べてお値段は安かったと思います。
　　お料理のボリュームもかなりあるので３～４人でも良いくらいでした！
　　２人じゃきついけど、結構な量を食べる夫で助かった～（笑）


　　　　　　結婚５年目は久しぶりにお祝いできて、良かったです。。。








　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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