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モヤシとレンコンのレモンサラダ♪



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    ここ何日か、お天気もよくて気温が高い!暑い日にはやっぱり
    さっぱりしたものが食べたくなります^^

    冷蔵庫の野菜室整理にゴソゴソあさって、モヤシとレンコン発見!
    しめじも入れてかさ増し!野菜室お掃除サラダです♪



   
    ~ 材料 ~




            モヤシ               1袋
            レンコン              1個
            しめじ               1パック
            プチトマト             10個
            スイートバジル          10枚
            ナンプラー             大さじ1
            レモン果汁             小さじ1.1/2





   1.モヤシは水につけてさらしておく。レンコンは皮をむき薄切り、
     トマトは洗っておく。

   2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、レンコンを炒める。
     モヤシの水を切りレンコンと一緒にサッと炒め、さらにナンプラーを加え
     全体を炒める。

   3.レンコンとモヤシの食感がなくならない様に炒め、火を消し粗熱をとる。
     粗熱が取れたら、ボウルに移しレモン果汁・トマト・バジルを加えて
     全体をよく混ぜ合わし、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。




   006_20110520000549.jpg



      
   レモンとバジルがいい香りで、さっぱり爽やかなサラダの出来上がりです^^
   家のプランターに植えたバジルが元気よく、フサフサ葉を沢山つけてます。
   どんどん大きくな~れ~♪(●´∀`●)







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    昨日は、幼稚園の送りをした後に農協までお買い物にいってきました♪
    大体1週間に1度位でお買い物にいってますが、先週行った時と売っている野菜が
    ガラリと変化していました~^^


    027_20110520000559.jpg

       色とりどりの野菜が沢山売っていて。何より夏野菜の姿がっ♪
       ナスにズッキーニ。ゴーヤに色んな種類のプチトマト^^

      見ると絶対に欲しくなるミニトマトは、2袋購入!1つは枝付きで
      すっごく小さいサイズのミニトマト。
      もう1袋には色んな種類が入っているプチトマト!
      イエローミミ・ブラックチェリー・グリーングレープという3種類入り。
      サラダニンジンもとっても小さくて、そのままサラダで食べるみたいです♪


      最近のお気に入りは、お天気のいい日に音楽を聴きながら農協通い!
      じっくり1時間堪能した後に帰って野菜をしまうこと(笑)
      1人時間の過ごし方です♪(≧艸≦*)






              
                   mono137_20110510115322.gif

                   
     
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         今週は何やらやる事が多くて、とっても忙しい1週間です。
       来週はまめ男の遠足があったりと、目まぐるしく過ぎていくばかり!
       今日もこれから幼稚園送って、用事を済ませに。。。いってきます^^



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    5月15日~6月14日まで紹介して頂いてます^^

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プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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