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エビとケイパーのタルタルサラダ。


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   とっても綺麗なサラダほうれん草がたくさん入って100円でした^^
   久しぶりにサラダが食べたくて、ボリュームのあるサラダを夕飯に♪

   そういえば、野菜はたくさん食べるようにしてるけど生の野菜は
   滅多に食べることが無い我が家です。

   煮たり蒸したり焼いたり。たまにはサラダもいいですね~!




    ~ エビとケイパーのタルタル材料 ~




        卵                2個
        剥きエビ            230g
        ケイパー            大さじ1
        マヨネーズ           大さじ2
        白ワインビネガー       小さじ1
        塩                 少々
        ブラックペッパー        適量
        酒                大さじ1



 1.卵は茹でて固めのゆで卵にしておく。
   冷えたら殻を剥きボウルに入れてフォークで細かく潰す。

 2.細かく潰した卵にマヨネーズ・ケイパー・白ワインビネガーを
   加えよく混ぜる。

 3.エビをボウルに入れて酒を加えよく揉みザルに入れる。
   鍋にお湯を沸かし、沸騰したらエビをサッと茹でてザルにあげて水を切る。

 4.エビの水分が切れたら、先に作っておいたタルタルソースに
   エビを入れてよく和え、塩・ブラックペッパーで味を調え出来上がり。


  007_20110126230227.jpg


  ビネガーとケイパーが入ってるので、酸味の強いタルタルに仕上がりました♪
  タルタルソースをドレッシング代わりにしたかったのでビネガーを加えて
  少し緩めのタルタルに。

  酸味が苦手な場合はケイパーだけでも美味しいタルタルソースです^^



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    昨日は朝から歯医者さんへ。。。一昨日の夜に詰め物が取れてしまって
    慌てて治療へ。><


    帰ってからも急遽予定が入ってバタバタ忙しい1日でした。
    いつも、のんびりおうちで過ごすことが多い最近の生活!
    1日外出すると体力がなくなってるので、とっても疲れる~^^;

    この体力低下は真剣にヤバイと確信!!
    なんとか体力作りをしなくては。まずは、毎日歩くことから始めようかな^^




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uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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