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里芋の味噌団子♪

  023_20101217233312.jpg

  最近、里芋がお買い求め安い価格に♪秋冬は芋系が食卓によく登場します。

  でも、我が家ではあんまり男性受けのよく無い里芋。。。
  なので里芋に手を加えて食卓に出すようにしています^^;


     ikuru-ze_20101129100050.gif~ 材料 ~



              里芋            1袋
              味噌            大さじ1.1/2
              砂糖            小さじ1
              大葉            10枚
              赤大根           半分
              出汁            250㏄
              醤油            大さじ1
              塩             少々
              酒             大さじ1
              米粉            大さじ2



 ①里芋はよく洗い、皮ごと蒸して柔らかくし皮を剥いて潰す。

 ②よく潰して、味噌、砂糖を加え全体に混ぜる。
  大葉を千切りにして加え混ぜ合わす。

 ③米粉を加えて全体に粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
  フライパンに油を入れて熱し、食べやすい大きさに丸めて揚げていく。

 ④大根はおろしておき、鍋に出汁を入れて煮立たせ酒・醤油を加えて
  おろした大根を入れて、サッと煮立たせる。

 ⑤出汁に塩を加えて味を調え、揚がった里芋団子にかけて出来上がり。


  024_20101217233311.jpg


 
    大人は、大根おろしたっぷりの出汁をかけて揚げ出し風に。
    まめ男はほんのりお味噌で味がついてるので、そのまま食べました♪

    里芋1袋で、大体20個位出来たので余ったものは次の日のお弁当の
    おかずにしました♪
    里芋の粘りが、しっとりしていて里芋苦手な男性陣にも好評^^
    揚げたてはサクサク~。冷めてもしっとりもっちりです。




   w-line3.gif



      

      昨日は、中々忙しい1日でした~!><
      午前中に家事と夕飯の支度を済ませ、午後から幼稚園の説明会!

      夕方4時過ぎに終わって、その後家の打ち合わせ。。。
      7時過ぎに終わって帰宅しました~。


      なんとか年内に家の細かい打ち合わせは終了できました^^
      これで心置きなく年末を迎えられそうです♪


      今日は早めにクリスマス用の食材を調達に行ってきます~。
      何を作るか決まってないけど><


      みなさんは、どんな素敵なクリスマスのご馳走を作るのかな~?
      クリスマス終わってからレポが今から楽しみだなっ♪
      今日から2連休!素敵な週末をお過ごしくださーい(●´∀`●)




               amb07.gif




               
     
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uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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