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野菜ゴロゴロ和風ジンジャースープ

  001_20101110091312.jpg

   秋冬になると冷え性に悩む女性が多くなります。
   夏の間は平気だけど、この時期になると足が冷えて靴下を履いただけでは
   温まらない~^^;

   そんな時の強い見方!!生姜は必須アイテムですね♪
   生姜たっぷり入れたスープを飲むと体ポカポカ温まります^^

 
   野菜をゴロゴロ入れたあっさりスープ。さつま芋ニョッキも入れて
   お腹満足な食べるスープを作りました♪


   ikuru-ze.gif~ 材料 ~



       豚挽き肉                100g
       カブ                   4~5個
       ズッキーニ               1本
       長ネギ                  2本
       椎茸                   4~5個
       さつま芋                 1本
       強力粉                  大さじ3
       生姜すりおろし             大さじ1
       ごま油                  小さじ1.1/2
       醤油                   大さじ1
       塩                     適量


 ①カブ・長ネギ・椎茸・ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
  生姜は摩り下ろしておく。

 ②さつま芋を小さく切り柔らかくなるまで茹でる。
  柔らかくなったらお湯から出して潰しマッシュ状にする。

 ③さつま芋に強力粉を加えよく捏ねる。耳たぶ程の柔らかさにする。

 ④ストウブ鍋にごま油を入れ熱し挽肉を炒める。

 ⑤次に切った野菜を加え火が通るまでよく炒める。
  火が通ったら生姜すりおろしを加え水を入れて10分ほど煮る。

 ⑥10分経ったらさつま芋の生地を食べやすい大きさに丸めて鍋に入れて
  弱火で煮る。
  さつま芋のニョッキを入れたら、醤油を加え塩で味を調えて出来上がり。


  004_20101110091311.jpg

   スープの味付けは薄味なので夫は少し塩を足してました(;´д`)トホホ… 


   でも、塩と醤油だけとは思えないくらい野菜の旨みたっぷりで美味しい♪
   さつま芋ニョッキもほんのり甘くて醤油味に合います^^
   寒い日には生姜効果で体ポカポカですよ~♪


       line2.gif


    今日も朝からお天気~♪午前中に家事を済ませて、午後から横浜へ。
    お出掛けついでに粉やバターも買って来よう♪

            風邪など引かないよう素敵な1日を~^^♪ 





            77.gif




                
     
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プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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