金時草の酢飯

　　

　　　この前農協にお買い物に行ったときに売っていた金時草。
　　　硬くて細い形の葉で裏が紫色。
　　　お浸しや天ぷら、炊き込みご飯にもと書いてあったので買ってみました！

　　　金時草は加賀野菜の1つですが、金沢で栽培されたものだけが認定されてる
　　　らしいので私が買ったのは、茅ヶ崎野菜の金時草です^^



　　
　　　金時草1束の葉を取って、きれいに洗いお鍋にお湯を沸かします。

　　　沸騰したら葉をサッと茹でて（20～30秒位）ザルに上げます。

　　　お鍋に新しくお湯を沸かし沸騰したらもう1度葉を茹でる。20秒程。

　　　葉を箸などでザルに上げて、茹でたお湯はそのまま冷ます。

　　　お米をといで、冷めた金時草の茹で汁をすべて入れてお米を炊く。
　　　（金時草の茹で汁が足りない場合はお水を入れて炊く。）

　　　炊き上がったお米にすし酢を入れよく混ぜ、茹でた葉を細かく切り
　　　ごはんに混ぜて冷ます。


　　

　　　　ほんのり苦味があって、つる紫のような粘りがある金時草。
　　　　酢飯にすることで、そこまで苦味は気にならず。
　　　　まめ男も、キレイな紫色のごはんを喜んで食べてくれました♪


　　



　　　　　今朝、寝ていたらお腹が空いたとまめ男に起こされました^^;
　　　　　　　　寝坊したのかと、時計を見たら5時半。。。

　　　　　早朝からごはんを食べさせて一息。なぜこんなに早く～；；
　　　　　　　でも、外はお天気がよくて気持ちいい秋晴れ♪
　　　　　　　早起きは三文の得！1日たっぷり過ごせそうです～。


　　　　　　　　　　　　よい週末をお過ごしくださ～い^^



　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

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