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鰤のソテー、トマトカレーソースかけ。

  016_20100927083519.jpg


   綺麗な鰤が特売になってたので、久しぶりにお魚料理♪
   いつもはお醤油に漬け込んで照り焼きにするけど、ソテーして
   洋食風にしてみました。


   秋茄子とキノコを入れたトマトソースをかけて♪




     ikuru-ze.gif~ 材料 ~


  

           鰤の切り身              3枚
           しめじ                 1パック
           秋茄子                2本
           トマト                 1個
           カレーパウダー           小さじ1
           塩・胡椒               適量
           強力粉                適量
           バター                小さじ1



 ①鰤の切り身に多めの塩・コショウして下味をつけ、分量外のカレー粉を振る。
 
 ②茄子・トマトは小さく切り、しめじはバラバラにしておく。

 ③鍋にバターを入れ熱し香りを出す。そこに茄子・しめじを入れてよーく炒める。

 ④よく炒めたら小さくきったトマトを入れて炒め、塩・カレー粉小さじ1を
  入れる。弱火で5分ほど煮て火を消す。

 ⑤フライパンにオリーブオイルを引いて、煙が出るまで熱す。

 ⑥下味を付けた鰤に強力粉を表裏に振り、熱したフライパンで焼く。

 ⑦鰤を入れたら中火にして中まで火が通るまで表と裏を焼く。

 ⑧焼いた鰤をお皿に乗せ、その上に出来上がったソースを乗せて出来上がり。


  023_20100927083518.jpg

     カレー味とトマトの酸味のソースが鰤とあいます♪
     醤油に飽きたら、たまには味を変えるのもいいですね~。

     白・赤ワインどちらにも合うメイン料理です!

                 サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中
                 こちらに参加中です↑

       line2.gif



    昨日は午前中に用事を済ませて、午後はおうちで過ごしました♪

    夕方から、まめ男の喘息が酷くなってしまいとても苦しそうでした。
    そんなに酷い喘息ではないけど、毎年秋になると咳が酷くなってしまう。

    毎日飲んでる薬のお陰で入院まではしないけど、やっぱり心配。
    辛そうなので、今日は午後から病院に連れて行きます!


    暑かったり、寒かったりで体調管理も難しい季節!
    みなさんも、お気をつけくださーい。


 
     49.jpg遅くなりましたが、SALT&PEPPREのAYAちゃんが
      「マグロのたたきネギわさび醤油」を作ってくれました♪
      とっても美味しそうに作ってくれて、いつもありがとう!
    いつも美味しそうなお料理がいっぱいのAYAちゃんのブログはこちら→☆☆


     49.jpgおうちごはん ひとりで、みんなでのfumieちゃんが
      「マグロとアボガドのとろとろおつまみ」を大人味にアレンジして
      作ってくれました~♪
      わさびを加えて、これもとっても美味しそうな大人おつまみに。
      fumieちゃん、作ってくれてありがとー♪
      体にいいものが沢山使われて、だけど美味しいお料理満載の
      fumieちゃんのブログはこちら→☆☆

  





                   mono90.gif




                
     
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プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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