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秋茄子のチーズ焼き

   今日も肌寒い1日。お天気は回復して、なんとか洗濯物が乾きそう!
   今年の夏は猛暑続きで、秋も残暑が厳しいのかと思ってましたが
   いきなり冬のような寒さー。


   食べ物もちょっと前とはガラリと変わって温かいものばかり作ってます^^
   秋茄子を使ってトースターで焼くおつまみ?

  025_20100925105656.jpg


   茄子とズッキーニ。お豆を入れてとろ~りチーズ焼きです♪



     ikuru-ze.gif~ 材料 ~


          秋茄子               3本
          ズッキーニ            1本
          プチトマト             7~8個
          サラミ               適量
          レッドキドニー          半缶
          ピザ用チーズ          適量
          塩                 適量
          ブラックペッパー         適量
          ニンニク              1ヶ


 ①茄子は厚めの輪切りにし、塩水につけておく。

 ②ズッキーニも同じくらいの厚みで輪切りにし、トマトはヘタを取っておく。

 ③フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ熱し香りを出す。

 ④茄子をフライパンで焼き色がつく位焼き、焼いたら耐熱皿に並べる。

 ⑤同じフライパンに油を足し、ズッキーニに塩を振り焼いて
  同じように焼きナスの上に並べる。

 ⑥水分を切ったレッドキドニーをその上に散らしトマトも入れる。

 ⑦上からチーズをたっぷりかけてブラックペッパーをかけて
  その上に薄くスライスしたサラミを乗せてトースターで焼く。

  
  033.jpg

  チーズがとろっと溶けたら出来上がり。大体10~15分程で焼きあがりました♪




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   こちらのモニターに当選しました♪有機ワインのおつまみコンテストです^^



  line13.gif


        今日は午後から、久しぶりに美容院に行ってきます~。
        髪を切るって少しでもリフレッシュになりますね^^


        整体に行って、少し首の痛みが取れました~♪
        結構、整体に行ったことある方が多くなんだか安心。

   この年で整体に行くなんて、お年寄り並みだと夫に笑われムッとしてたけど
   自分だけじゃなかった~(笑)
   女性の体は複雑繊細に出来てるから、みんな言ってるんだよ~と得意げに
   夫に言ってやりました^^




                 mono41.gif



              
     
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プロフィール

uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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