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イカのワタ和えオーブン焼き

  020_20100914072438.jpg

   するめイカと茄子・トマトにチーズを乗せてオーブンで焼きました。
   お刺身用のイカだったので余すとこなく全部使い切って♪




     ikuru-ze.gif~ 材料 ~



         お刺身用するめイカ             1ハイ
         茄子                       3本
         トマト                      1個
         ピザ用チーズ                 適量
         塩・胡椒                    少々
         fumieちゃんのイタリアンラー油      大さじ2



  ①イカは中のワタが敗れないように指を入れて引き出し
   足と胴体部分を分けて、水でよく洗い輪切りにする。

  ②ボウルに輪切りにした胴体と食べやすい大きさに切った足を入れて
   そこへ墨を取り除いた、ワタを絞りいれて全体に和えておく。

  ③ナスは輪切りにし、塩水につけておく。

  ④フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩・胡椒でナスを炒める。

  ⑤茄子が焼けたら、耐熱用のお皿全体に並べる。

  ⑥フライパンに少し油をしき、ワタを和えたイカを入れてサッと炒める。

  ⑦ナスの上にトマトを小さく切ったものを入れて、その上に炒めた
   イカを乗せる。

  ⑧最後にイタリアンラー油をかけてチーズを乗せ
   トースターで15分程チーズに焼き色がつくまで焼く。


  005_20100914072438.jpg


   イカのワタを一緒に和えてるので、火が通ってすっごくまろやか~。
   イカの旨みがたっぷりで、味付けはラー油だけで食べました♪

   これはごはんのおかずにもなりますが、やっぱりおつまみに最高です^^

   久しぶりにヒットなおつまみになりました!これはおいしい!
   ラー油のお陰でね。。。切ってオーブンで焼いただけだしね(笑)

   
line48.gif


       012_20100914072437.jpg

このfumieちゃんのイタリアンラー油見たときから、絶対に作る!と決めていた1品。
松の実が無かったので、沢山常備してある胡桃で代用。

日曜日にゆっくり作りました~♪♪
これは!本当に美味しい~!いつも香草系が苦手な夫でも大絶賛!!
ごはんにまでかけて食べてましたよ。。。油分取りすぎでしょ!!


   1ヶ月で使い切ってとの事。多分あっという間になくなっちゃいます♪
   fumieちゃんの絶品イタラーはこちらから→☆☆☆





        今日は夫が休みなので東京タワーに登ってきます♪
        関東に住んでて初めて登る~。ちょっと楽しみだなっ^^




              kitchen19.gif




                 
     
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uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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           シリット公認サポートブロガー            2010.7.24サポートブロガー公認              2010.8.23究極のたれで作る「夏のスタミナレシピコンテスト」グランプリ受賞                            2010.9.2すてきな奥さんにて             もやしミートグラタン掲載              2011.2.2すてきな奥さんのムック本「定番おかずをもっとおいしく!もっと安く246」 にてイタリアン生姜焼き掲載 スパイスブログ認定スパイス大使
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