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マグロのたたきネギわさび醤油で

  004_20100830090839.jpg


  土曜日買い物に行ったときに、マグロの赤身がとっても安くて思わず購入!
  あまりお刺身で食べることがない我が家。

  いつもマグロ漬けやカルパッチョなど味付けして食べてます♫

  今回もやはり調理していただきました!マグロのたたきで!



     ikuru-ze.gif~ 材料 ~


      

          マグロ赤身             1サク
          モヤシ                1袋
          プチトマト              5個
          長ネギ                1本
          練りわさび             小さじ1
          醤油                 大さじ3
          酒                  大さじ1
          塩・胡椒               適量


  ①マグロに塩・胡椒をして下味をつけておく。

  ②長ネギは適度な大きさに切り、もやしは水に漬けておく。

  ③フライパンにオリーブオイルをひきよく熱し煙が出るくらい温まったら
   マグロを入れて、表面を焼く。

  ④マグロに全部火が通らない程度に焼き目をつけて、すぐに氷水の中に入れる。

  ⑤焼いたフライパンの油と水分をペーパーでふき取り、油を足して
   モヤシをサッと塩・胡椒で炒める。

  ⑥モヤシをお皿に盛り、フライパンに火をつけてネギを入れて炒める。

  ⑦ネギがしんなりとキツネ色になったら、酒・醤油・わさびを入れて
   よく混ぜて、ネギと絡め火を止めて冷ます。

  ⑧マグロを食べやすい薄さに切り、モヤシの上に乗せる。

  ⑨ネギのタレを上からかけて、プチトマトを飾り出来上がり。


  007_20100830090839.jpg

         わさび醤油とネギのコクでまったりダレになりました♫
            モヤシも入ってるのでボリュームたっぷり。
  
             ごはんの進むおかずになりました~。
  
                 ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中

     line10_20100706004207.gif



           今日は30日。夏ももう終わりますね~。

      夏といえば毎年夏痩せしていたのに・・・・・
      今年は猛暑だったにもかかわらず、ぜんっぜん痩せなかった!(-_-;)

   食欲は毎年と変わらないのに、甘いものを食べる頻度が高かったからかな~。
     お菓子手作りを始めてから、甘いもの食べすぎなのかも!
     これから秋に向けてますます肥えていきます(;;)どうしよう!


           秋ダイエット、真剣に考えなくては!!
   






                  04-chair1.gif


  
                  
     
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uitan

Author:uitan
5歳の息子と夫の3人家族♪
野菜たっぷりご飯を心がけて、体の中から健康を・・・
2011.国際薬膳食育師
2012.野菜コーディネーター
ハーブコーディネーター取得。

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